Guías de naturaleza · Liébana
Boletus, níscalos y rebozuelos… pero también amanitas tóxicas y falsos champiñones peligrosos. Esta guía es sólo divulgativa. Nunca consumas una seta sin identificación experta.
Los bosques de Liébana son un paraíso micológico. Desde el preciado Boletus edulis hasta la peligrosa Amanita phalloides, aprende a distinguir las setas del valle.
Basado en salidas micológicas en Liébana y zonas atlánticas de los Picos de Europa. La recolección puede estar regulada: respeta cupos y propiedad privada.
Cantabria tiene zonas micológicamente ricas como Liébana, citada como una de las mejores áreas para buscar setas en la comunidad, junto con Saja-Besaya y los valles pasiegos.
Aquí tienes especies típicas de hayedos, pinares y prados de la cordillera Cantábrica (Picos de Europa incluidos): algunas se comen desde siempre; otras pueden enfermarte en serio.
⚠ Esta guía NO autoriza consumo. Si dudas, NO comas. Varias setas tóxicas se confunden con comestibles (ej. champiñones vs Agaricus xanthodermus).
Muy apreciadas en Liébana: boletus, níscalo, rebozuelo, galipierna, lengua de vaca.
El “hongo” más buscado en Liébana en otoño. Sombrero marrón, pie gordo con red blanquecina. Carne densa, aroma dulce. Muy valorado en cocina en toda la península y citado como estrella gastronómica en Cantabria.
Naranja, con anillos concéntricos en el sombrero. Si se corta, “sangra” látex anaranjado. Muy apreciado en Cantabria y toda España, típico de guisos otoñales.
Amarillo dorado, olor afrutado. Pliegues gruesos (no láminas finas) bajando por el pie. Un clásico del norte ibérico.
Sombrero grande, escamoso, con pie largo y anillo móvil. Tradicional en Cantabria (“galipierna”), citada como una de las comestibles apreciadas en la zona norte.
Seta pálida con “dientes” debajo del sombrero en vez de láminas. Se consume en guisos en el norte aunque es más pesada de digerir. Mencionada entre las setas culinarias típicas de otoño en España.
Varias especies peligrosas aparecen en hayedos y prados del norte. Algunas se confunden con comestibles comunes.
Parece un champiñón comestible… pero amarillea fuertemente al rozar la base del pie y huele a tinta / fenol. Produce trastornos digestivos serios. Muy peligrosa para recolectores novatos que buscan “champiñones silvestres”.
Sombrero marrón con motas blancas. Muy tóxica (neurotóxica / alucinógena). Se ha documentado en bosques del norte peninsular, incluida la cornisa cantábrica. No es comestible en absoluto.
Amanita pálida cubierta de escamas. Especie rara y fácil de malidentificar. Hay fuentes que dicen “comestible bien cocinada”, otras que la desaconsejan. Aquí: se considera NO RECOLECTAR.
Sombrero claro, pie grueso amarillo-rojo, tubos rojos. Tóxico en crudo, provoca intoxicaciones gastrointestinales graves. Presente en zonas más calizas/cálidas del norte ibérico.
Viven sobre troncos muertos. No son “para la sartén”, pero cuentan la salud del bosque.
“Cola de pavo”. Bandas concéntricas de marrón, crema, gris, azuladas. Muy común en madera caída húmeda. Usada en estudios por posibles propiedades medicinales.
Costras finas, anaranjadas/marrones, en repisas sobre la corteza. Suele confundirse con trametes, pero no tiene poros verdaderos (superficie lisa abajo).
Selección de vídeos divulgativos de “Setas del Cantábrico”. Estos creadores suben contenido directamente sobre setas en Cantabria y norte ibérico.
Ejemplo real en campo. Observa el sombrero marrón con verrugas claras, el borde del anillo y la volva en la base. Esto NO se come.
Sin dar coordenadas exactas (el setero nunca las da), estas son las zonas por hábitat donde es más probable encontrar floraciones en otoño.
La humedad constante de los hayedos (Cosgaya, Espinama) favorece la aparición de Boletus edulis y rebozuelos. Busca en los claros donde entra algo de luz y el suelo no está totalmente cubierto de hoja seca.
Pequeñas manchas de pino en la zona de Vega de Liébana y Cabezón. Aquí es donde reina el Níscalo (Lactarius deliciosus). Suelen salir en gran cantidad tras lluvias otoñales seguidas de días templados.
En los prados abonados por ganado (casi cualquier pueblo del valle) aparecen las enormes Macrolepiotas. Son inconfundibles por su tamaño. Respeta siempre los muros de las fincas privadas; no saltes cercados.
Actualmente en zonas no acotadas se permite la recolección recreativa (pocos kg para consumo propio). Sin embargo, en terrenos del Parque Nacional de Picos de Europa el aprovechamiento puede estar restringido a vecinos. Consulta siempre en el Ayuntamiento o tablones locales antes de llenar la cesta.
Depende de las lluvias. Lo normal es que arranque fuerte a finales de septiembre y dure hasta noviembre. En primaveras lluviosas también afloran setas de San Jorge (perretxicos) en zonas altas.
No existe un servicio público permanente de clasificación en el valle. En otoño, a veces se organizan Jornadas Micológicas en Potes con expertos. Ante la duda, la regla de oro es: tírala.
Esta guía de setas de Liébana forma parte de las guías locales de naturaleza de deliebana.es. Es material divulgativo, NO sanitario ni gastronómico.
Siempre consulta a una persona micóloga acreditada antes de consumir cualquier seta silvestre.
