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Picón Bejes-Tresviso

Queso Picón Bejes-Tresviso, Si hablamos del queso Picón bejes-Tresviso se puede decir que es uno de los más peculiares ya que toda su maduración se realiza en cuevas a 1200 m de altura donde se mantiene una humedad y temperatura constante que permite que el penicillium Roqueforti se forme.  La queseria Andara es la que se encarga de elaborar este queso azul artesano además de procesar también el queso del puerto que es otro queso azul pero con un toque ligero ahumado, un queso de cabra y un queso de vaca madurado. El último proyecto de esta quesería ha sido presentar el queso picón en bote bañado de aceite de oliva.

Picón Bejes-Tresviso

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